Ο Γιώργος Στεφανίδης γεννήθηκε το 1964, στην Αθήνα. Σπούδασε στο Οικονομικό Τμήμα της Νομικής Σχολής στην Αθήνα.
Ασχολείται με τη φωτογραφία τοπίου και ναυτικών θεμάτων από το 1994.
Έχει αναλάβει ολοκληρωμένα φωτογραφικά project για ναυτιλιακές εταιρείες και περιοδικά.
Έχει ασχοληθεί με την ανάδειξη του φωτογραφικού αρχείου Μεσσαρας με θεματολογία το έργο και τη ζωή του Ελευθέριου Βενιζέλου.
Έχει φωτογραφήσει ξωκλήσια και εκκλησίες σε συνεργασία με την αρχιεπισκοπή Κρήτης για την ανάδειξη της πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού.
Έχει συνεργαστεί με το Πορτογαλικό Μουσείο Φάρων για την καταγραφή και ανάδειξη της αρχιτεκτονικής των Φάρων του 19ου αιώνα στην ευρύτερη  περιοχή της Λισσαβώνας.